Die Domaine Long-Depaquit zugehörig dem Burgund, gegründet um 1128 gehört die Domäne zu den ältesten, urkundlich erwähnten Weinbaubetrieben Frankreichs. Neben vielen Parzellen in 1er Cru- und Grand Cru-Lagen verfügt Long-Depaquit mit der im Alleinbesitz befindlichen Lage La Moutonne über eines der gewichtigsten Filetstücke des gesamten Chablis. La Moutonne genießt einen Sonderstatus unter den legendären Lagen des Chablis. Denn teilweise gehört das Areal zu der Grand Cru Lage Vaudésir, teilweise zur Grand Cru-Lage Les Preuses. Offiziell findet man den Namen La Moutonne nicht unter den Grand Crus in Chablis, wegen der besonderen Güteklasse der Weine allerdings befindet sie sich qualitativ auf absoluter Augenhöhe mit jenen großen und berühmten Namen. Long-Depaquits Weine spiegeln sehr schön die charakteristischen Eigenschaften eines Klasse-Chablis wider, werden aber speziell von jenen besonders geliebt, die den etwas modernen Chablis-Stil bevorzugen.
