Im rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim - in der höchstprämiertesten Weinbaugemeinde Deutschlands - ist das 60 Hektar umfassendes Familien-Weingut beheimatet. Heute inzwischen in der 8. Generation wird erfolgreich Wissen und fachliches Können rund um den Wein verbunden. Die Leidenschaft zum Weinhandwerk und die Balance zwischen Tradition und Innovation sind die Basis für ihren Erfolg.
In den Spitzenlagen rund um unser Weingut entstehen frische, gehaltvolle Weine, die weltweit hoch geschätzt werden.
"Gut zwei Jahrzehnte vor Beginn der großen Qualitätsrevolution in Rheinhessen gab es mit dem Weingut Schales in Flörsheim-Dalsheim einen Betrieb, der sich kompromisslose Qualität auf die Fahnen geschrieben hatte. Dieser Linie ist man bis heute treu geblieben. Vielleicht liegt es an dem Motto der Familie Schales, "Wein ohne viele Worte zu machen", dass man das leicht vergisst. Erfreulich ist, dass die Familie nicht nur klassischen Sorten wie Riesling die Stange hält, sondern auch speziellen Sorten wie Muskateller oder Gewürztraminer."
Typik, Originalität & Eleganz. Diese Attribute stehen für alle Weine des Familienweinguts. Keine Frage, dass die individuelle Persönlichkeit jeder Rebsorte herausgearbeitet wird. Und dies, so schonend und naturnah wie möglich.
So viel wie nötig, so wenig wie möglich...
Diese Grundregel gilt für die Arbeit im Weinberg wie auch im Weinkeller:Naturnaher Weinbau, kühle Temperaturen bei der Lese und eine langsame Gärung. Nichts von dem herrlichen Aroma soll verloren gehen.
Jahrelanges Wissen und neueste Erkenntnisse: Ob in der Rebarbeit oder bei der Entscheidung über den Verschluss der Weinflasche - Tradition und Innovation gehen Hand in Hand.
Elegante Weine aus einer prämierten Region. Doch das allein wäre zu einfach. Vielmehr ist es auch die klare Linie, die Kellermeister Christian Schales verfolgt. Bereits im Glas verbreitet der Wein ein volles und fruchtbetontes Aroma. Ein Aroma, das Rebsortentypik und Individualität der Traube Jahr für Jahr stilvoll vereint.
Moderater Weingenuss
Ist für Familie Schales nicht nur Theorie, sondern tägliche Praxis. Nur ein verantwortungsvoller Umgang mit Wein kann die Grundlage für einen unbeschwerten Genuss sein. Maßvolles Genießen von Wein, die Aromenvielfalt der verschiedenen Rebsorten entdecken, die Nuancen erschmecken - können wir nur, wenn wir moderat und bewusst Wein trinken. Nur dann kommen auch die durchaus gesundheitsfördernden Wirkungen von Wein zum Tragen. Sie lehnen Alkoholgenuss während der Schwangerschaft völlig ab und unterstützen die Initiative BOB (http://www.aktion-bob.com/). Sie sind nicht nur Mitglied der europäischen Initiative WINE IN MODERATION: Astrid Schales ist persönlich engagiert als Botschafterin dieser Initiative!
